#Cà phê

Cây cà phê có nguồn gốc từ châu Phi cận nhiệt đới và phía Nam châu Á. Nó thuộc giống 10 loại của những cây hoa của họ Rubiaceae.
Đó là 1 cây bụi luôn xanh hoặc cây nhỏ có thể cao lên tới 5 m. Khi chưa được tỉa bớt. Lá của nó màu xanh đậm và bóng loáng, thường dài 10–15 cm và rộng 6.0 cm . Hạt cafe phát ra những bó thơm ngát, trong khi những bông hoa trắng nở ra cùng một lúc.

Cà phê bắt nguồn từ từ tiếng Pháp café hay cafe là một loại thức uống được ủ từ hạt cafe rang xay, lấy từ quả của cây cà phê. Các giống cây cafe được bắt nguồn từ vùng nhiệt đới châu Phi và các vùng Madagascar, Comoros, Mauritius và Réunion trên Ấn Độ Dương.
Giống cây này được xuất khẩu từ châu Phi tới các nước trên thế giới và hiện nay đã được trồng tại tổng cộng hơn 70 quốc gia, chủ yếu là các khu vực nằm gần đường xích đạo thuộc châu Mỹ, Đông Nam Á, Ấn Độ và châu Phi.

Hai giống cà phê được trồng phổ biến nhất là cà phê chè, và cà phê vối. Sau khi chín, quả cà phê sẽ được hái, chế biến và phơi khô. Hạt cafe khô sẽ được rang trong nhiều điều kiện nhiệt độ khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu thị hiếu. Hạt của nó sau khi rang sẽ được đem đi xay và ủ với nước sôi để tạo ra cafe dưới dạng thức uống.

Tham khảo: Wikipedia

Các phương pháp pha chếcà phê trên thế giới

Phương pháp pha phin truyền thống ở Việt Nam

Phương pháp pha máy của Ý

Phương pháp Xiphon của Nhật

Đó là những phương pháp khá phổ biến trên thế giới. Tuy nhiên, Còn rất nhiều phương pháp khác

Các mô hình kinh doanh cafe ở Việt Nam

Là một nước đi lên từ Nông Nghiệp nên trên 70% người dân thuộc tầng lớp nông dân hoặc công nhân. Vì vậy cafe đường phố giá rẻ trở nên rất phổ biến. Chúng ta dễ dang nhận thấy những chiếc xe bánh mỳ, xe cà phê trên những con phố Sài Gòn mỗi buổi sáng.

Quán cà phê sân vườn điển hình như Highlands Coffee. Quán trong nhà như the coffee House. Quán cafe take away như Milano hay Passio.

Ngoài ra còn có 1 số quán làm theo kiểu khá đặc biệt như: cafe acoustic, cafe cá coin